Resepi Asam Pedas Ikan Cencaru( Resepi Paling Mudah)

Oleh:

Asam pedas adalah antara masakan melayu yang paling popular. Walaupun dikatakan ia berasal dari negeri Melaka dan Johor, asam pedas boleh ditemui hampir disetiap pelusuk negara. Barangkali kerana ia masakan yang mudah,menggunakan bahan yang ringkas.

Lazimnya asam pedas dimasak bersama ikan. Contohnya ikan pari,ikan parang, ikan tenggiri atau ikan cencaru. Bahan-bahannya juga mudah,tapi ada sesetengah tempat mempunyai bahan yang sedikit berbeza.

Madam sendiri mempunyai dua jenis asam pedas yang menjadi kegemaran keluarga. Sebelum ini Madam ada kongsikan resepi asam pedas ikan duri. Ia mengandungi jintan halus dan jintan kasar. Bahannya agak rumit berbanding resepi yang Madam ingin bawakan hari ini.

Mari lihat resepi asam pedas kali ini

Resepi Asam Pedas Ikan Cencaru.(Paling Mudah)

Bahan Utama

  • 3 ekor ikan cencaru sederhana besar

Bahan-bahan kisar

  • Segenggam cili kering yang telah direbus hingga kembang.
  • Sebiji  bawang besar saiz sederhana
  • ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci belacan

Bahan-bahan rencah

  • Daun kesum 2 pelepah
  • Bunga kantan 1 kuntum
  • Sayur bendi 6 batang

Bahan-bahan perasa

  • Asam jawa setengah genggam,dibancuh dengan air semangkuk kecil.
  • Garam 1 ½ sudu kecil
  • Serbuk perasa ½ sudu kecil

Kaedah

  • Cuci ikan dan perapkan dengan garam  dan serbuk kunyit.
  • Ketepikan.
  • Panaskan api.
  • Tumiskan semua bahan-bahan kisar.
  • Tunggu sehingga tumisan naik minyak.
  • Masukkan daun kesum dan bunga kantan.
  • Kemudian masukkan air asam jawa. Biarkan semua serasi, tambahkan air jika ingin lebih kuah.
  • Apabila kuah telah mengelegak, masukkan ikan dan bendi.
  • Tambahkan garam dan serbuk perasa.
  • Tutup api, bolehlah dihidangkan.
Warna merah yang menarik,bergantung pada jenis cili.

Kalau dahulu, asam pedas ini kita perlu masak sendiri jika teringin. Tapi kini, menu ini ada dijual dibanyak kedai dan restoran. Malah ada restoran yang menjual pelbagai versi asam pedas. Dihidang bersama ulam dan ikan masin. Madam pula wajib makan ia dengan kicap.

Bolehlah cuba sendiri masakan dirumah.Bahannya mudah rasanya sedap. Jangan lupa mencuba resepi-resepi kami yang lain juga.

Leave your vote

Jom share artikel ini jika bermanfaat

Tentang penulis

Photo of author
Mazaliffah Md Esa
Seorang ibu dan isteri yang berpengalaman dalam pengurusan rumah tangga dan masakan khususnya bidang pastri lebih dari 10 tahun.

Tinggalkan komen di sini

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.