Lontong dan Kuah Lodeh

Lontong dan Kuah Lodeh SEMPOI
.
Bahan2:
1/4 biji sengkuang – potong panjang
1/2 biji kobis
1/2 batang karot – potong panjang
5 batang kacang panjang
2 biji kentang – potong 10
2 biji terung panjang
2 keping fucuk – rendam dan potong kecil
1 ikat soo hoon – rendam dan potong kecil
1 keping tempe – potong dadu besar dan goreng
2 keping tauhu – potong kecil dan goreng
2 biji cili merah – hiris
2 batang serai – ketuk
600gm santan
1 cawan udang hidup – buang kulit
Air secukupnya..
Garam secukup rasa
Secubit gula
Perasa- optional
.
Bahan kisar:
1 batang serai- dimayang nipis2 sblm kisar
7 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 biji cili merah
3 inci kunyit hidup
2 sudu besar udang kering – rendam dan tos
.
Cara2:
Panaskan sedikit sahaja minyak, tumis bahan2 kisar hingga naik minyak..
Masukkan 2/3 santan, air (ikut suka nak kuah pekat atau cair) dan juga serai, biarkan sehingga hampir mendidih…
Kemudian masukkan udang diikuti dengan sayur mengikut turutan dari yang jenis keras sehingga sayur yang lembut…
Masukkan 1/3 balance santan tadi dan tauhu kering, cili merah serta garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan.
** saya suka makan lontong dgn sambal ikan bilis diatasnya.
.
Sumber: #AdnilsamApat

Total
0
Shares
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *