RESEPI ROJAK MEE KELANTAN

Oleh:

RESEPI ROJAK MEE KELANTAN
.
>>>Bahan Kuah Rojak Mee:
– keledek 4 – 5 ketul
– manisan siam *kecil* 4 keret(kalau guna manisan kampung yang lebih besar kurangkan sukatan)
– sedikit garam *secukup rasa*
– cili kering dimesin
– air asam jawa
.
.
>>>Cara membuatnya:
= Ubi keledek 4 – 5 ketul direbus kemudian ambil 3 ketul untuk buat kuah *asingkan selebihnya untuk bahan hiasan rojak*.
= Tumbuk lumat2/mesin dalam food processor. Campurkan dengan air masak sebelum ditapis pati keledek. Tapis hanya jika beli keledek yang berhampas. Kalau beli keledek yang gebu dan tak berhampas, tidak perlu ditapis.
= Masak tanpa minyak cili kering yang ditumbuk dan kemudiannya air asam jawa.
= Masukkan air dari keledek yang ditapis diikuti dengan manisan dan garam.
= Masaklah sampai kuah rojak cair-cair likat.
.
.
>>>Cara sediakan bahan hiasan atas Rojak Mee:
– Mee kuning – dicelur sekejap
– kacang cambah *taugeh* – dicelur
– timun batang – dihiris halus
– pati kacang *tauhu keping* – digoreng kemudian dipotong dadu
– cucur udang keras – Satukan tepung beras + isi udang dicelur sekejap lalu dipotong dadu + daun kucai + bawang merah yang dimayang + garam + air masak. Bancuh hinggga tiada bahagian yang keras tinggal. Semasa hendak digoreng letakkan seekor udang fresh diatas cucur. Goreng sebagaimana goreng cucur/cekodok.
– ubi kentang – direbus, dikupas kulit kemudian dipotong dadu
keledek – direbus, dikupas kulit kemudian dipotong dadu
telor – direbus kemudian dihiris 4 atau 6
cili hidup – dimayang halus
– bawang goreng
.
.
>>>Cara menyediakannya:
-Semua bahan hiasan yang dipotong dadu dan dihiris tadi disusun dalam pinggan besar. Susunkan sebelah menyebelah secara berkelompok.
-Hidangkan mee kuning yang dah siap dicelur dan ditoskan dalam pinggan besar.
-Hidangkan kuah rojak mee dalam satu mangkuk besar.
-Dah siap…. bolehlah menjamu selera sekarang… 🙂

Leave your vote

Jom share artikel ini jika bermanfaat

Tentang penulis

Photo of author
Resepi.My

Tinggalkan komen di sini

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.