Resepi Rendang Daging (Untuk Majlis Keraian!)

Ingin menyediakan hidangan buat ramai orang? Kali ini kami bawakan kepada anda resepi rendang daging untuk portion 50 orang! Jadi, anda bolehlah menggunakan resepi ini untuk majlis keraian anda seperti majlis hari jadi ataupun doa selamat!

Hidangan rendang daging tidak asing lagi dengan kaum Melayu. Rasanya enak serta boleh dimakan bersama nasi putih, nasi lemak, pulut ataupun dicicah bersama roti.

Resepi ini dikongsikan oleh Ina Hasliza Othman di laman Facebook beliau dan banyak perkongsian telah didapati. Wah! Pasti menjadi!

Resepi Rendang Daging

Bahan – bahan:

Daging 3kg
Bawang besar 10 – 15 biji*
Bawang putih 2-3 labu*
Halia 2 ketul anggaran besar tapak tangan*
Lengkuas 2 ketul*
Serai 1 ikat anggaran 20 btg*
Kunyit hidup 4-5 ketul*
Buah keras 10 biji*
Cili padi 20 biji*
Cili kering kisar 2 mangkuk sup
Kayu manis, pelaga, cengkih, lawang
Daun limau purut
Daun kunyit
Kerisik 250gm
Kelapa parut 1/2 biji dikisar (jangan dibuang hampasnya)
Santan kotak kara kecik 1 1/2 kotak
Garam gula serbuk perasa secukupnya
Jus limau 3 sudu makan
Gula merah serbuk 3 sudu makan
Asam keping 3-4 keping
Minyak masak secukupnya

Bahan bertanda (*) dikisar.

Langkah – langkah memasak:

Panaskan minyak, tumis kayu manis, pelage, cengkih dan lawang.
Masukkan semua bahan kisar (yg bertanda *) dan cili kisar.
Tumis hingga wangi dan agak garing baru masukkan daging.
Tambah sedikit air jika perlu.
Masukkan daun limau purut dan asam keping dan tunggu sehingga daging masak.
Perasakan dengan garam, gula, gula merah, jus limau, serbuk perasa. Gaul sebati.
Masukkan santan dan kelapa parut yg dikisar tadi bersama hampasnya sekali. Gaul lagi.
Masukkan kerisik, daun kunyit yang dihiris dan tunggu sehingga rendang pekat.
Boleh tutup api jika daging sudah betul – betul masak dan empuk.