Kuih keladi goreng @ o-kuey

Bahan utk bancuhan:
170gm tpg beras
40gm tpg ubi
500ml air
1 sd kecil garam
1/2 sd kecil serbuk lada putih
1/4 sd kecil serbuk 5 spices(kmk x engkah)
1/2 sd kecil serbuk stok ayam
Bahan2 lain:
300gm keladi- potong dadu
50gm udang kering- direndam/tumbuk kasar
5 biji bwg merah- dimayang
2 sd minyak masak
1 biji cili merah-optional
Daun sup/bwg-optional
(Kmk tmbh cabik pedas sikit)

Semua bhn2 utk bancuhan dimasuk dlm mgkuk besar-dikacau rata..ketepikan.
Panaskan minyak…goreng keladi hingga permukaan menjadi keras..toskan..dlm kuali yg sama, gorengkan bwg merah hingga wangi…toskan…dlm minyak yg sama(tmbh kalau myk tinggal sikit) goreng udang kering hingga perang…masukkan bancuhan tpg tadi..kacau…masuk keladi, bwg goreng, cili dan daun sup/bwg hiris…kacau..bila dah pekat tutup api dan tuang ke dlm loyg yg telah dilapit dgn plastik…ratakan permukaannya…kukus 30-40 minit..sejukkan…potong 1″ tebal…salut dgn tpg gandum dan goreng hingga garing…selamat mencuba….

kredit resepi kepada ‎Jamayah Yahod‎ via RESEPI MAMA KENT