Himpunan 10 Resepi Bihun Celup (Sebiji Kedai Siam)

Siapa gemar makan bihun celup? Hidangan ini berasal dari Thailand tetapi telah menjadi kegemaran rakyat Malaysia, terutama di negeri-negeri Pantai Timur. Keistimewaan bihun celup terletak pada kuahnya yang direneh dengan pelbagai rempah seperti ketumbar, serai, lengkuas, dan kulit kayu manis, memberikan rasa yang kaya dan menyelerakan.

Tambahan pula, penggunaan pes cili dan kicap pekat menjadikan hidangan ini lebih beraroma dan pedas mengikut cita rasa. Sayur-sayuran segar seperti taugeh dan daun ketumbar pula menambahkan tekstur rangup dan kesegaran dalam setiap suapan. Hidangan ini juga lebih ringan berbanding hidangan mi biasa, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang ingin menikmati makanan yang mengenyangkan tetapi tidak terlalu berat.

Jangan lepaskan peluang untuk mencuba resepi bihun celup di rumah! Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang tidak terlalu rumit, kami berkongsi 10 resepi bihun celup yang mendapat perkongsian ramai di Facebook. Jom sediakan bihun celup yang sedap dan memikat selera!

Bihun Celup Kedai Siam

Resepi pertama daripada Maya Miera di laman Facebook, sedap macam kedai siam malahan lebih sedap. Terutamanya untuk anda yang suka makan bihun celup kaw kaw ala kedai wajib cuba resepi ini konfirm suka.

Bahan-bahan :

1 labu bawang putih (ditumbuk),
3-4 Akar ketumbar (ditumbuk),
2 sudu besar lada hitam (ditumbuk),
Halia ketuk,
Tulang daging 2 kg,
1 keping gula melaka,
Kicap cair,
Sos ikan,
Kicap pekat,
Garam secukup rasa,
Ajinomoto,
Gula,
Sup buntut,
Minyak untuk menumis,
Air secukupnya (3 liter),
Ayam rebus dan diracik,
Meatball,
Bihun celur,
Hirisan daun ketumbar,
Kangkung celur,
Kacang tanah,
Chili flakes,
Cili sambal (cili padi merah+cuka+garam+gula diblend).

Cara-cara :

Mula mula panaskan minyak di dalam periuk.
Tumiskan bahan yang ditumbuk tadi dan halia hingga garing dan berbau wangi.
Masukkan tulang daging, air, sup buntut, halia, gula putih, gula melaka, garam, kicap cair dan sos ikan, guna HP 45 minit.
Kalau masak dapur biasa, bila air mendidih baru masukkan perisa-perisa serta kicap.
Rebus ayam dan carik-carikkan halus.
Celur bihun dan kangkung.
Sediakan semua bahan-bahan, sedia untuk dihidangkan dan makan.

Bihun Celup Kegemaran

Resepi bihun celup lazat dan menyelarakan dikongsikan oleh Sarah Yusof. Bihun sup ini boleh dimakan dua tiga kali bersama keluarga tersayang.

Bahan-bahan :

Bawang putih digoreng (goreng bawang putih sehingga garing dan ambil sekali dengan minyak),
Bawang merah digoreng,
Garam,
Gula,
Kacang tumbuk,
Lobak jeruk,
Cili kisar,
Cili sambal (blend cili, cuka, air sedikit, garam, ajinamoto),
Cili jeruk (potong cili jeruk dan masukkan cuka),
Ikan bilis digoreng,
Bihun, kangkung, kubis, taugeh (celur dengan air mendidih).

Cara-cara :

Masukkan air setengah periuk.
Masukkan serai 3 batang.
Masukkan lengkuas sedikit.
Masukkan ayam.
Masukkan daging.
Masukkan rempah sup bunjut.
Masukkan perencah sup siam.
Masukan ajinamoto sedikit.
Masukkan garam secukup rasa.
Bila kuah sudah masak dan bahan-bahan tersedia, masukkan bihun ke dalam mangkuk.
Masukkan kuah dan bahan-bahan, siap.

Bihun Celup Sedap Dooh

Bihun celup makanan kegemaran orang Kelantan. Bihun celup ada yang panggil nasi air juga. Buat sendiri paling terbaik. Siapa suka ayuh cubakan resepi daripada Amyermis Zakri.

Bahan sup :

1 kg tulang,
Bawang merah kecil dimayang,
Bawang putih diketuk,
Halia 2 inci diketuk,
Sup bunjut,
Daun sup
Perasa,
Rebus semua bahan, lebihkan air untuk kuah sup.

Bahan lain :

½ kg perut direbus,
½kg paru direbus,
Isi ayam direbus dengan sup tadi.
Bahan wajib :
Minyak bawang putih (tumbuk bawang putih sampai lumat kemudian goreng dengan minyak yang banyak sampai jadi warna perang, kemudian terus salin dalam bekas sekali dengan minyak).
Kacang tumbuk (goreng kacang tanpa minyak kemudian kisar atau tumbuk).
Lobak jeruk beli sahaja.
Serbuk cili kering kisar, beli juga.
Air lada (blend cili padi bersama cuka, garam dan gula).
Ikan bilis digoreng garing.
Sos ikan masukkan satu sudu kecil ke dalam mangkuk semasa hidang.

Cara-cara :

Rebus bahan sup sampai empuk, kemudian masukkan akar daun sup. Perasakan sampai sedap.
Kemudian bahan lain yang sudah empuk semua dipotong kecil letak dalam bekas.
Celupkan bihun sekali lauk dan sayur pilihan anda ke dalam air mendidih. Celup sekejap kemudian letak dalam mangkuk bersama bahan-bahan wajib di atas, siap.

Bihun Celup Padu

Bihun celup ini lebih sedap dimakan bersama ikan bilis goreng, bawang goreng, cili besar jeruk, sayur tauge dan kangkung, cili kering kisar, cili kecil kisar dan kacang tanah tumbuk. Untuk yang mahu makan kuah ini bersama Maggi dan perencah Maggi, Eiyla Adriana sarankan buat kuah sedikit tawar untuk elakkan rasa masin sebab perencah Maggi agak masin.

Bahan kuah :

Daging sebesar tapak tangan @ setengah kilo atau ayam sebelah yang dipotong dua,

Bahan lain:

2 sup bunjut,
Sedikit halia,
Lengkuas,
1 biji bawang besar dipotong 4,
Akar daun bawang dan daun sup,
Bawang putih,
Kulit kayu manis,
Bunga lawang,
Buah pelaga.

Cara-cara :

Daging/ayam direbus hingga betul-betul lembut dan masak. Air rebusan mesti tenggelamkan ayam/daging. Setelah ayam/daging masak, angkat, tos dan letak dalam mangkuk.
Tinggal kuah dalam periuk, kalau rasa kuah nampak sedikit, boleh tambah air.
Kemudian masukkan 2 sup bunjut.
Masukkan sedikit halia, lengkuas, 1 biji bawang besar yang dibelah 4, akar daun bawang dan daun sup yang dibasuh bersih, biarkan mendidih.
Kemudian panaskan minyak dalam kuali, tumiskan 4 ulas bawang putih, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
Setelah naik bau, masukkan bahan tumis ke dalam kuah tadi bersama-sama minyak menumis.
Masukkan satu @ dua sudu perencah sup.
Masukkan garam dan gula, serbuk perasa,
Akhir sekali masukkan kicap.

Bihun Celup Resepi Simple

Jika anda kebuluran mencari resepi bihun yang simple tidak makan masa, kepelbagaian resepi bihun juga dikongsikan oleh Fieza Shafei. Kali ini resepinya agak simple dan tidak perlu sediakan banyak-banyak bahan. Ayuh cubakan!

Bahan-bahan :

Ayam (dada, kepak, leher ayam),
Halia,
Bawang putih,
Bawang merah,
Tiga sekawan (cengkih, lawang, kulit kayu manis),
Kicap,
Gula,
Garam,
Cuka,
Daun bawang sekali dengan akar.

Cara-cara :

Ayam direbus bersama halia dan bawang putih. Rebus sehingga air tinggal sedikit dan isi hampir lerai dari tulang.
Dalam kuali lain, tumis bawang merah dan tiga sekawan sehingga garing.
Masukkan sedikit bancuhan rempah sup, tumis sekejap.
Masukkan air rebusan ayam sedikit dan terus masukkan ke dalam periuk kuah tadi.
Kacau dan tambah air, kicap, gula,garam, cuka, daun bawang sekali dengan akar.
Siap, boleh curah di atas bihun.

Bihun Celup Sup Terangkat

Resepi bihun celup yang dikongsikan oleh Anis Atokman amat mudah, ringkas, cepat dan sedap. Sos dibuat dengan resepi sendiri, ada rasa pedas, masam-masam manis jadi tidak perlu tambah asam limau.

Bahan-bahan :

Bihun,
1 ekor ayam (dipotong dan dicuci),
2-3 labu bawang putih jeruk,
5-6 ulas bawang putih biasa,
2 inci halia,
*1 sb minyak bijan,
*1 ketul sup bunjut,
*1 sb cuka,
*2 kiub pati ayam,
*2 sb sos ikan,
*2 sb sos lada hitam,
*3 sb sos tiram,
*½ keping gula melaka,
*Lada putih,
*Lada hitam,
*Kicap masin,
*Kicap manis,
Akar dan batang ketumbar,
1 biji asam limau,
Serbuk perasa,
Gula,
Garam.

Cara-cara :

Ketuk bawang putih dan halia kemudian tumis.
Masukkan ayam, gaul sekejap bersama bahan tumis.
Masukkan air ikut kuantiti yang sesuai dengan kuantiti ayam.
Masukkan semua bahan bertanda *.
Kicap jangan letak banyak sangat cukup sehingga kuah nampak gelap sahaja. Biar kuah mendidih skejap.
Kalau mahu tambahkan meatball boleh masukkan masa ini.
Kemudian masukkan akar dan batang ketumbar.
Masukkan gula, garam dan serbuk perasa secukup rasa.
Perah asam limau. Kacau sebati, siap.

Bahan Tambahan :

Kangkung, tauge, stick crab, fish cake, kacang, cili flake, dan lain-lain.
Sos, wajib ada. Boleh pakai sos Thai tapi tambahkan asam limau sedikit.

Bihun Celup Senang Konfirm Jadi

Jika anda baru pertama kali ingin buat bihun celup, mungkin resepi ini sesuai untuk anda. Seperti sis Nurul Fais yang baru pertama buat tapi resepi ini menjadi dengan jayanya.

Bahan kuah :

Sup bunjut Adabi,
1 batang serai,
5 cm halia,
5 cm lengkuas,
Kicap dan sos ikan,
Setengah ekor ayam,
Akar daun ketumbar,
1 kiub ikan bilis,
1 kiub ayam.

Sambal cili :

Blend cili padi, bawang putih dan cuka.

Bahan lain :

Serbuk cili,
Daun sup,
Bawang goreng,
Limau nipis,
Fishcake,
Serbuk lada putih,
Kacang tanah digoreng dan ditumbuk,
Bihun,
Mee,
Sawi atau kangkung dan taugeh dicelur.

Cara Menyediakan Kuah :

Masukkan air dalam 2 jug besar ke dalam periuk.
Masukkan semua bahan di atas, rebus sampai menggelegak.
Masukkan garam, aji sedikit.
Akhir sekali masukkan kicap.
Goreng bawang putih dan masukkan ke dalam rebusan tadi bersama minyak.
Sudah masak angkat ayam dalam kuah tadi, toskan, potong kecil.
Mula-mula letak bihun ke dalam mangkuk, masukkan sayur, cili jeruk, serbuk cili.
Masukkan kuah, tabur daun sup, bawang goreng, perah asam limau. Sedia untuk dimakan.

Bihun Celup Versi Kelantan

Dulu semasa duduk Kelantan, suka sangat makan bihun celup kelantan. Tapi bila teringin makan kena pergi kedai. Sekarang sudah boleh buat sendiri, bertambah-tambah suami dan anak-anak sis Roshima Ibrahim Shima makan. Ada yang gemar bihun celup kelantan juga?

Bahan-bahan :

2 ulas bawang putih,
1 biji bawang merah,
1 inci halia,
1 batang serai dititik,,
1 sudu makan rempah sup
Sedikit minyak untuk menumis,
Ayam yang dipotong kecil,
Garam,
Sedikit perasa,
Daun sup dihiris.

Cara-cara :

Tumis sedikit minyak.
Masukan bawang, halia masak sekejap.
Masukan rempah sup dan masak sekejap.
Masukan isi ayam dan masukan air untuk kuah sesuai selera.
Masukan serai yang dititik.
Masukan garam dan perasa, masak hingga ayam masak.
Masukan hirisan daun sup.

Bahan-bahan untuk dihidangkan dengan sup :

Bihun yang dicelur,
Kacang tanah yang ditumbuk kasar,
Sayur kangkung celur (boleh ganti dengan sawi),
Tauge,
Lobak masin,
Cili flakes,
Jeruk lada,
Bawang goreng ,
Hirisan limau nipis.

Bihun Celup Rice Cooker/HP cooker

Bihun celup siam sedap, resepi sup amat senang, tapi menyediakan bahan-bahan kecilnya yang leceh. Jadi kena masak untuk kapasiti besar supaya berbaloi seperti resepi yang dikongsikan oleh Nor Natasha Mazlinda Mazlan di laman Facebook.

Bahan-bahan :

½ kg tulang/daging, potong selepas empuk.
Serai 6 batang,
3 bunjut rempah sup,
Halia 3 inci,
Lengkuas 3 inci,
Garam dan gula,
Kicap manis (untuk warna),
Pati ayam/daging,
Ajinomoto (ikut selera masing-masing),
Batang daun sup/ketumbar.
Kalau suka boleh rebus perut tapi jangan campur dengan sup, kena rebus asing.

Bahan-bahan lain :

Daun sup/ketumbar,
Bawang goreng,
Celur taugeh/kangkung,
Limau nipis potong,
Serbuk cili,
Kicap ikan,
Lobak jeruk masin (potong halus),
Bihun celur,
Sambal cili (tumbuk cili dengan cuka, garam dan gula),
Minyak bawang putih (basuh bawang dengan kulit, potong bontot bawang kemudian tumbuk lumat. Goreng dengan minyak 2 senduk. Lepas sejuk simpan dalam botol).
Kacang tanah tumbuk (goreng dengan minyak sedikit, jangan sampai hangit nanti pahit. Sudah sejuk boleh tumbuk. Kalau rajin buang kulit).

Cara-cara :

Tumis banan-bahan sup dengan rice cooker atau HP cooker.
Masak hingga mendidih.
Hidang dengan bahan-bahan lain.

Bihun Celup Campak-campak

Resepi akhir sekali dikongsikan oleh Myra Syieera di laman Facebook. Resepi amat simple dan mudah dibuat. Penyediaan bahan-bahan juga mudah. Ayuh cubakan!

Bahan-bahan :

Bawang putih,
Bawang merah,
Halia,
Serai diketuk,
Akar ketumbar/akar daun sup,
Ayam,
Daging,
Sup bunjut,
Fishball/fishcake,
Garam dan perasa,
Sos ikan,
Kicap,
Tauge,
Kangkung,
Air lada (tumbuk cili campur cuka garam dan gula).

Cara-cara :

Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia.
Tumis bawang, halia, serai (diketuk), dan akar ketumbar/akar daun sup.
Masukkan ayam/daging.
Masukkan air dan sup bunjut.
Jika sudah mendidih, bubuh fishball atau fish cake.
Bubuh juga 1 kiub ayam, garam, ajinomoto.
Kemudian bubuh sos ikan (nampla), soy sauce/kicap.
Celur bihun, taugey, dan kangkung.
Buat air lada.

Bahan-bahan tambahan :

Cili jeruk, cili flakes, lobak masin, bawnag goreng, kacang tanah tumbuk (beli yang sudah siap), limau nipis, hirisan daun sup/daun bawang.
Minyak bawang putih (cincang 4 biji bawang putih dan goreng garing). Minyak bawang putih boleh tahan lama jangan buang lepas guna boleh simpan.

Resepi Menarik Lain

Selain resepi Bihun Celup, kami juga menulis resepi menarik lain yang mendapat perkongsian ramai. Jemput baca dan cubakan resepinya. Jangan lupa Like dan Share resepi ini ya.