Resepi kali ini ialah resepi kuah kacang yang sedap dimakan bersama nasi impit dan satay. Kebiasaanya kalau kita pesan kuah kacang di kedai ada yang cair dan tekstur kacang yang sikit. Rasa tak puas kan kalau makan yang tak mengikut citasara kita ini.
Resepi kuah kacang yang kami nak kongsikan ini pasti dapat membuka selera anda dapat kuah yang pekat dan tekstur kacang yang sungguh banyak. Jom baca.
1. Resepi Kuah Kacang Simple
Resepi pertama ini adalah resepi kuah kacang yang cukup mudah untuk anda cuba. Bahan yang digunakan juga mudah. Resepi ini ditulis oleh Abdul Razak Abdul Rahim.
Bahan-bahan
Blend
- 3 btg serai
- 2 inchi halia
- 2 biji bawang merah(besar)
- Segenggam cili kering
Cara Penyediaan
- Tumis sampai pecah minyak.
- Masukkan 2 sudu kecil asam jawa adabi tanpa biji tu (masukkan sikit takut masam sangat),
- Masukkan kacang goreng blend kering 2 cawan.
- Masukkan gula melaka @ gula biasa dan garam ikut suka hati kuah kacang sedap kalau manis,
- Masuk santan sikit lagi sedap.
- Pecah minyak sekali lagi.
2. Resepi Kuah Kacang Daging
Mesti anda jarang dengar kan kuah kacang daging, kuah ini dikatakan hidangan popular di Sabah. Sedap juga kuah kacang daging yang dikongsikan oleh Che Marlyah Ina Saad.
Bahan-bahan
- 1/2 kilo daging atau ayam (potong kecil, cuci bersih dan rebus)
- 1 mangkuk kacang tanah
- (Goreng tanpa minyak dan buang kulitnya, blend atau tumbuk)
- 2 biji bawang besar*
- 4 ulas bawang putih*
- Sedikit halia*
- Sedikit lengkuas*
- 3 batang serai*
(Bahan yang bertanda * diblend atau tumbuk)
- 4 sudu besar cili blend.
- 2 batang serai di ketuk
- 1 sudu besar udang kering. (tumbuk kasar)
- 1 keping gula melaka
- Gula perang
- Asam jawa
- Garam
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan
- Tumis bahan yang diblend, serai yang di ketuk dan cili blend sampai garing dan pecah minyak.
- Masukkan sedikit air supaya bahan tadi tak hangit.
- Kemudian masuk daging atau ayam yang di rebus bersama air rebusannya.
- Masukkan kacang tanah yang diblend, masak sampai mendidih.
- Dah mendidih, masukkan gula melaka, gula perang, air asam jawa dan garam.
- Masak sampai kuah pekat dan rasa yang dikehendaki siap.
3. Resepi Kuah Kacang Goreng Tanpa Minyak
Resepi kuah kacang ini pula dimasak tanpa minyak nampak mudah dan senang nak buat. Anda pun boleh cuba tau. Resepi ini dari Ema Izumi.
Bahan-bahan
- Cili kering
- Bawang besar
- Lengkuas
- Ikan bilis / belacan
*Bahan di atas wajib goreng dulu baru blend semua
Cara Penyediaan
- Serai ketuk – tumis sampai wangi, baru masuk bahan blend tadi.
- Masak sambal tadi sampai pecah minyak baru masukkan kacang yang dah di tumbuk tadi.
- Gaul sebati kacang baru tambah air agak sebati.
- Ulang tambah air sebanyak 3 kali.
- Dah nampak pecah minyak boleh lah masukkan air asam jawa, garam & gula secukupnya. Siap.
4. Resepi Kuah Kacang Pekat
Tengok pada gambar pun dah tahu kuah kacang ini nampak pekat dan sedap kan? Resepi kuah kacang pekat ini dari Dayang Atobah.
Bahan-bahan
- 13@lebih lada kering
- 2biji bawang besar
- 6@7 ulas bawang putih
- Halia
- Kacang tanah
Cara Penyediaan
- Gorengkan semua bahan di atas sampai bunyi letup kacang maknanya boleh angkat dan tapis biarkan sekejap.
- Blender semua bahan.
- Tumis je semua bahan. Minyak lebih sikit.
- Bubuh gula pasir dalam 3@4 sudu atau lebih.
- Buh gula kerek sekeping.
- Campak serai sebatang dua.
- Buh ajinomoto dan garam.
- Tumis lama dan kalaau pekat sangat, tambah air.
Resepi Menarik Yang Lain
Terima kasih kerana sudi menjengah ke laman web kami dan jadikan sebagai sumber rujukan masakan anda. Silakan share ya!
Leave a Reply